Labai paprasta – išmokau iš mūsų su vyru mylimos laidos Masterchef Australia
Imam 14 g šviežių mielių (arba 7g sausų, paprastai tiek pakiuke ir būna), atskiedžiam 400ml šilto vandens ir įdedam kelis šaukštelius cukraus – taip mieles pamaitinam.
Tada į dubenį pilamės 700 g miltų, kelis šaukštelius druskos, sumaišom. Tuomert pilam mieles ir maišom, po to įmaišom ~50 ml alyvuogių aliejaus. Viską išmaišom, tešla turi išeiti kiek drėgnoka.
Dedam ant miltuoto stalo ir minkom, pagal jausmą pridėdamos kiek trūksta miltų (tikslaus svorio nepasakysiu, nes priklauso nuo miltų rūšies). Tinkama tešla prie rankų nelips, bet bus gana elastinga ir lengvai minkoma, jokiu būdu ne kieta.
Tada dedam į dubenį, apibarstom miltais, uždengiam audiniu ir paliekam šiltai pasnaust apie 45 minutes-valandą (paprastai man tiek laiko užima pasigaminti pomidorų padažą, susiruošti visus priedus ir dar pabučiuoti vyrui paausį . ) Tada jau imam, dalijam į kiek reikės dalių, kočiojam ir dengiam kuo tik norim jeigui norim traškesnės, kočiojam ploniau, jeigu paliksim storesnę – bus minkštesnė ir puresnė kepti reikės 200 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių, karštesnėje atitinkamai – trumpiau.
Toks receptas buvo laidoje, bet iš to išeina jau gana daug tešlos. Aš paprastai dedu visko “iš akies”, nes jau ne pirmą kartą darau, tad įpratau vienai didelei picai (per visą skardą, mums užtenka abiem) imu maždaug dvi saujas miltų
