LYDYTAS SŪRELIS.
*****
Taip taip, ir jį galima pagaminti namuose! Tai man buvo tikras atradimas, kadangi labai mėgstu tokius sumuštinukus, tik sūrelio sudėtis man vis neduodavo ramybės.
Mums reikės:
-200g varškės (aš naudoju pusriebę varškę, liesos nebandžiau).
-0,5 nubraukto arb.šaukštelio sodos
-2 valg.šaukštai grietinės
-1 kiaušinio trynys (dėl spalvos; asmeniškai aš jo nenaudoju)
-prieskonių pagal skonį
Į varškę beriame 0.5 nubraukto šaukštelio sodos, geriau kiek mažiau, nei daugiau. Išmaišome varškę su soda ir paliekame pastovėti 30 min, galime porą kart pamaišyti.
Į nedidelį puodą sudedame šią varškę, kiaušinio trynį, grietinę, galime įdėti šaukštelį sviesto ir statome ant labai labai mažos ugnies. Atsargiai kaitiname ir nuolat maišome, nes labai lengvai svyla. Neužilgo stebime kaip varškė lydosi, jos gumuliukai mažėja, masė tampa vienalyte. (Jei sodos padauginome, masė išsilydo labai greit, bet jausime jos skonį, jei per mažai – varškė nesilydis, tuomet galime įberti dar šiek tiek, ant peilio galo)
Kuo daugiau grietinės, tuo pagamintas sūrelis bus minkštesnis ir labiau tepamas, jei mažiau – galime gauti kietą, pjaustomą peiliu.
Tiesa, nepamirštam įdėti druskos (pagal skonį). Galima dėti įvairių prieskonių, priedų: kmynų, krapų, bazilikų, česnakų, mairūnų, kumpio, lašišos, grybų ir t.t.
Ataušiname ir tepame ant duonos Šaldytuve galime laikyti keletą dienų.
( Tiesa, nesistebėkite, jei nesigaus iš pirmo karto, viskas priklauso nuo varškės riebumo, sausumo, sodos kiekio ir t.t. Mano pirmasis gavosi kiek per tirštas, bet kuo toliau, tuo skaniau )
