cia neliecia mazu agurkeliu su pomidorais bet ir marinavimas ir labai skanu
3 kg agurkų – didesnių, geriau išeina nei iš mažesnių
4 v.š. druskos
3 galvutės česnako (arba daugiau)
kelių šviežių čili pipiriukų (pagal skonį, dedu po maždaug 1/3 pipiriuko 0,7 l stiklainiui)
Marinatas*:
0.5 kg cukraus (viskas teisingai, saldumas sudaro puikia kompozicija su pikantiškumu)
1.5 stikl. 10% acto,
1 stikl. vandens
1. Marinatą užvirinti, atvėsinti.
2. Agurkus nuplauti, nelupti, pjaustyti 2-3 cm gabaliukais, pasūdyti, gerai išmaišyti, palikti mažiausiai 4 valandoms (būtinai!), nupilti sultis.
3. Česnako skilteles ir čili su sėklomis stambiai supjaustyti.
4. Dėti viską į stiklainius, užpilti marinatu, pasterizuoti apie 5 min. nuo užvirimo.
* Tai tik marinato proporcijos. Jei pritrūko marinato, reikia padaryti dar vieną porciją. Jei įpilsite vandens, praskiesite marinatą ir galutiniai agurkų skonis bus visiškai kitoks.
Marinato kiekis taip pat priklauso nuo to, kiek agurku tilpo į stiklainį – kartais prikemšame daugiau, kartais mažiau, pvz. kaip žemiau rašė Renatė – jei agurkai supjaustyti juostelėm, marinato užtenka.
