Užšaldytos bent jau man tai skanios nebūna…. Sausos kažkokios, beskonės… Stengiuosi pirkti atvėsintą (kur ant ledų guli) arba šviežią pagal užsakymus (“Merkio šamas”). Galima apibarstyt prieskoniais ir virti garpuodyje arba kepti kokioj kepimo rankovėj įpylus pvz., daržovių sultinio, kad neišsausėtų per daug. Merkio šamo filė labai skanu pamarinuoti garstyčiose valandžiukę ir paskui orkaitėj kepti (jų tinklalapyje ir receptų yra), nusipirkus skrostą šamą pati išsipjaunu filė, o iš liekanų puiki sriubytė išeina.
Kai dėl rekomendacijų, tai iš atvėsintos bet kokios žuvies filė (kad ir tos pačios jūrų lydekos), apibarsčius žuvies prieskoniais, paprasta garuose ar keptuvėje (recepto nėr, viskas pagal skonį). Arba atvėsintą skrostą (be galvos) nusipirkus: suraikyt kelių cm gabalais, apibarstyt prieskoniais, palaikyt bent pusvalanduką, paskui į puodą ant dugno griežinėliais pjaustytų bulvių, sluoksnį žuvies, pabarstyt smulkintais svogūnais (jei mėgsti), stambiau tarkuotom ar pjaustytom morkom, trupučiu miltų ir “tušinti” su nedideliu kiekiu vandens (kad vos apsemtų viską) – šitaip nekaloringai gaunasi. Jei norisi riebiau, galima aliejaus kokio kelis šaukštus į puodą įpilt…
